Caprichito: el nuevo spot de las Santoro abre pronto y huele a noche porteña

Las hermanas Santoro vuelven a la carga. Después de varios proyectos que combinaron cocina con buena coctelería, anunciaron la apertura de Caprichito, su nuevo restaurante que ya tiene fecha confirmada y que, según todo indica, va a tener una barra que va a dar que hablar.

Según la información que circula en los últimos días, el lugar abre sus puertas en las próximas semanas. El concepto parece mezclar una propuesta de platos para compartir con una carta de tragos pensada para la previa, la cena y el after. Justo lo que está pidiendo el público joven-adulto que sale por Palermo y alrededores: un lugar donde se pueda comer rico, tomar bien y quedarse un rato más sin tener que cambiar de spot.

Lo interesante de este proyecto es que las Santoro vienen del mundo de la hospitalidad con experiencia real detrás de la barra y en la cocina. No es la primera vez que apuestan a un formato que borra la línea entre restaurante y bar. En la noche porteña eso se valora: lugares que entienden que después de las 21 hs la gente no solo quiere comer, también quiere que el ambiente acompañe, que haya buena música y que los tragos estén a la altura.

Aunque todavía no se conocen todos los detalles de la carta, se espera que Caprichito tenga influencia de la cocina ítalo-argenta con toques modernos, algo que ya funcionó en sus proyectos anteriores. Del lado de los tragos, es de esperar que haya clásicos bien ejecutados y algunas creaciones de autor que aprovechen destilados locales y vermuts. En la previa de aperturas de este estilo, siempre surge la misma pregunta: ¿va a ser un lugar más de “ver y ser visto” o realmente un bar con sustancia?

Por el perfil de las Santoro, todo hace pensar que van a apostar a lo segundo. La movida de bares en Buenos Aires viene creciendo en los últimos años y cada vez más proyectos combinan restaurante con coctelería seria. Caprichito llega en un momento donde la gente busca lugares con identidad propia, que no sean solo un restaurante caro con unos cuantos gin tonic de fondo.

Si la propuesta se sostiene en el tiempo, puede convertirse en uno de esos spots que empiezan como restaurante y terminan siendo el punto de reunión de la noche de un barrio entero. Ya sabemos cómo funciona: primero vas a comer, después te quedás en la barra, pedís otro trago y de repente son las dos de la mañana.

La fecha de apertura ya está definida y en las próximas semanas seguramente empiecen a filtrarse más detalles: carta, horarios, si hay reservas o si es walk-in. Mientras tanto, los que seguimos la noche de cerca tenemos Caprichito marcado en el radar. Otro lugar que suma a la oferta de Palermo y que promete mezclar bien la comida con la verdadera razón por la que salimos: encontrarnos, charlar y tomar algo rico.

En un año donde siguen abriendo bares y restobares por todos lados, este tipo de aperturas familiares con trayectoria suelen ser las que más perduran. Veremos si Caprichito se convierte en el próximo clásico de la noche porteña.